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 油煙墨最大特徵為有添加碳黑色素，因此墨色黑度佳，適合書法創作，大好山水則為中式國畫創作代表；

上海墨廠的墨品等級油煙以特製油煙為最高 以下依序101至104分級

西元91-92年間上海墨廠開始在常規墨品的底部加了曹素功商標名 這也是上海墨廠產品斷代的最明確指標。

墨的品種很多。大致有油煙、特煙、松煙、精煙、選煙、紅墨、彩色墨、青墨、高級彩色墨等。現分別簡略介紹如下：
油煙墨 共分四檔，油煙—O—（五石漆煙），紫玉光澤繪畫最佳品，油煙—O—二（超貢煙）烏黑光澤作為佳；油煙—O三（貢煙）和油煙—O四（頂煙）淺黑光澤適宜用色平和。

學習書法和繪畫，應該根據不同需要，選購用墨。初學書法，選用一般的墨就可以了。書畫家則以陳墨爲好。存放越久，膠性越平和，越便於使用。